Recettes

Recette de Pancakes inratables

 

 

Avec cette recette nous partons pour l’Amérique du Nord, d’où les pancakes sont originaires, et qui est toujours très présent dans les assiettes. Pancakes ou gâteau sur poêle est une crêpe épaisse.

On peut l’agrémenter selon nos envies, salées comme sucrées.

Idéal pour un petit déjeuner express et gourmand qui plaît aux grands comme aux petits.

Je vous partage ma recette simple à réaliser.

 

Ingrédients pour 15 pancakes environ:

-250 g de farine tamisée

-1 sachet de levure chimique

-30 cl de lait demi-écrémé

-3 œufs

-40 g de beurre

-1 pincée de sel

-Bicarbonate de soude ( facultatif )

Étapes:

  1. Faire fondre le beurre
  2. Mélanger la farine, la levure, dans un saladier
  3. Ajouter le lait en plusieurs fois ( afin d’éviter les grumeaux )
  4. Ajouter les œufs un par un
  5. Mélanger le tout en y ajoutant le beurre
  6. Ajouter la pincée de sel, mélanger une dernière fois pour obtenir une pâte bien homogène.
  7. Laisser reposer 30 minutes à 1 heure ( facultatif mais permet de laisser agir la levure et avoir un pancake plus moelleux)
  8. Chauffer une poêle

Si la poêle est anti-adhésive, il n’y a pas besoin d’ajout de matière grasse pour la cuisson.

Une fois la poêle assez chaude, verser une louche, attendre que des bulles se forme, puis retourner le pancake. ( une minute de chaque côté environ ).

Vous pouvez ajouter du sucre, si vous ne compter pas les nappés ou agrémenter de produit sucré, vous pouvez y ajouter de l’extrait de vanille, pépite de chocolat ou encore de myrtille directement dans la pâte avant cuisson.

Il y en a pour tous les goûts, il peut accompagner un petit déjeuner salé apprécié des américains et plus généralement de nos amis anglo-saxons, avec des œufs, viandes, et tous ceux qui vous fera envie.

Laissez votre créativité s’exprimer.

Ma préférence va pour le sucré avec du sirop d’érable et des fruits frais., qui me donne l’impression de voyager au Canada. Pour un petit déjeuner, goûter ou pour accompagner lors d’un brunch entre amis. Une recette qui vous accompagnera en divers occasions.

Bonne dégustation !

 

 

 

 

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